Le crocchette di riso con ricotta e melanzane sono dei finger food semplici e deliziosi. Ripieni con ricotta salata per dargli uno sprint in più.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Arancini alla messinese | ricetta tipica con un ripieno filante e gustoso
Leggi anche > Arancini riso | Ricetta per una bontà invitante e accattivante
Tempo di preparazione: 35′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per la pastella
Per preparare questa ricetta si usa il riso lesso al quale si aggiunge lo zafferano sciolto in un poco di acqua, il formaggio grattugiato ed il sale.
Mescolare e poi metterlo da parte e preparare il ripieno andando a tagliare a tocchetti la melanzana e poi a cuocerla in una padella con dell’olio extra vergine di oliva e l’aglio. Dopo qualche minuto si aggiunge anche la salsa di pomodoro, il basilico e si regola di sale. Una volta che la melanzana sarà cotta si toglie sia l’aglio e sia il basilico e la si lascia raffreddare.
A questo punto si taglia a tocchetti anche la ricotta salata e si iniziano a formare gli arancini prendendo un po di riso ed al centro si mette un poco di melanzane e della ricotta. Chiudere con altro riso fino a formare una pallina. Continuare così fino a quando non saranno finiti tutti gli ingredienti ed ogni crocchetta si passa prima nella pastella preparata mescolando i vari ingredienti e poi si passano nel pangrattato. Adesso non resterà che friggere tutte le crocchette in olio di semi caldo e poi si scolano su carta assorbente quando saranno belli dorati.
Leggi anche > Arancini furbi con pancarrè e cuore di formaggio | Ottimo finger food
Leggi anche > Arancini al sugo: ricetta gustosa e saporita tipica siciliana
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il risotto con i gamberetti è un classico della cucina italiana che spesso tradisce: i…
Un secondo piatto dorato, croccante e filante, preparato con petto di pollo, prosciutto cotto e…
Lasciare i piatti sporchi nella lavastoviglie per tutta la notte è una pratica comune, spesso…
Dalla produzione alla tavola, la catena del freddo è uno dei sistemi più importanti per…
Fresca, colorata e ricca di gusto, l’insalata caprese è uno dei piatti più amati della…
L'impepata di cozze è uno dei piatti più amati della tradizione marinaresca italiana, soprattutto nelle…
