Ecco la ricetta sprint delle crocchette di Tonno e zucchine, un finger food croccante e filante. Ideale per qualunque occasione, soprattutto per una festa. Vi propongo la ricetta doppia, poichè sicuramente vi verrà richiesto il bis!
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Tonno 2 scatolette
Zucchina 1 media
50 g di provola o scamorza
Patate 3 medie
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
2 uova
Pangrattato q.b.
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Per preparare le vostre crocchette di zucchine tonno iniziate affettando quest’ultime dopo averle lavate sotto acqua corrente fredda. Spuntatele alle estremità e quindi tagliatele alla julienne. Poi pelate le patate dopo averle pulite da ogni residuo di terra e grattugiatele. Sistematele in una ciotola assieme alle zucchine, al tonno sgocciolato e fatto a pezzettini, all’uovo e ad un parmigiano.
Aggiustate anche con sale e pepe unendo poi il pangrattato e la farina. Lavorate tutto quanto ma evitate di ricavare un impasto eccessivamente morbido. Nel caso unite del pangrattato o altra farina, fino a quando non avrete un composto sufficientemente compatto.
Ora create le vostre crocchette. Una volta che gli avrete dato la forma che preferite, create un’apertura nel mezzo ed aggiungete una strisciolina o un pezzo di provola o scamorza. Passate ogni crocchetta nel pangrattato e cuocetele in una padella antiaderente ben calda con un filo di olio per facilitarne la cottura. Lasciatele cuocere qualche minuto per lato girandole di tanto in tanto. Non appena saranno dorate, servite calde.
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