Crostata albicocche e mirtilli | Dalla padella al forno per un gusto unico

Oggi prepareremo un dolce che ci farà davvero leccare i baffi. Una torta che si cucina in un modo particolare. Cuciniamo la crostata albicocche e mirtilli.

Buona, golosa e leggera, ma con una particolarità: si prepara in padella, ma si cucina in forno. Vediamo insieme cosa ci occorre.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 160 g di zucchero di canna
• 80 g di mirtilli
• 120 g di farina 00
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• 100 g di farina integrale
• la scorza di 1/2 limone grattugiata
• 115 g di burro morbido
• 80 g di ricotta
• cannella in polvere
• 2 uova
• zenzero in polvere
• 1/2 bacca di vaniglia
• 4 albicocche
• 1 pizzico di sale

Crostata albicocche e mirtilli: procedimento

In una ciotola, iniziamo a mescolare cannella, zucchero e zenzero. Di questo mix di polveri, due cucchiai mettiamoli da parte, mentre il resto versiamolo nella ciotola della planetaria insieme al burro. Mescoliamo per 5 minuti.

Aggiungiamo, poi, uova e sale. Mescoliamo ancora ed aggiungiamo scorza di limone, vaniglia e ricotta. In ultimo, lievito e farine, opportunamente setacciati. Continuiamo, sempre, a mescolare.

A parte, imburriamo ed infariniamo la padella dove posizioneremo la nostra crostata e, una volta che il composto si è amalgamato, versiamolo al suo interno.

Tagliamo le albicocche a fette e poggiamole sul composto, alternandole ai mirtilli. Cospargiamo il tutto con lo zucchero e mettiamo in forno, per 40 minuti, a 175°.

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