Crostata di melanzane e stracchino | Veloce perchè non deve lievitare

Crostata di melanzane e stracchino è un finger food veloce e facile da preparare, bastano semplici ingredienti per rendere questo piatto unico.

Torta salata di melanzane
Crostata di melanzane con stracchino Ricettasprint

Una ricetta perfetta da preparare quando avete ospiti a cena, perchè non dovendo lievitare non vi porterà via molto tempo. Se non gradite lo stracchino, potete sostituirlo con la ricotta di pecora. In entrambi i casi tutti gradiranno, è un piatto unico e particolare, gustoso e invitante. Scopri gli ingredienti per preparare questa crostata.

Ingredienti

per la base

  • 300 g di farina 00
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • 3 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
  • 160 ml di acqua tiepida
  • un pò di zucchero

per il ripieno

  • 2 melanzana
  • 300 g di sugo di pomodoro
  • 2 pomodori tondi grandi
  • 100 g di scamorza
  • 150 g di stracchino
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • pecorino romano q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • farina q.b.
  • basilico q.b.

Crostata di melanzane con stracchino: preparazione

Per la preparazione di questa crostata salata, iniziate a mescolare la farina con il lievito, setacciate prima, mettete su un piano da lavoro, poi unite l’olio extra vergine di oliva, il sale, lo zucchero, l’acqua e lavorate con le mani, fino a quando l’impasto non sarà morbido.

Torta salata di melanzane
Crostata di melanzane e stracchino Ricettasprint
Torta salata di melanzane
Crostata di melanzane e stracchino Ricettasprint

In uno stampo per torte rotondo con diametro di 24 centimetri, distribuiamo l’olio, con le mani stendiamo l’impasto, bucherelliamolo con  i rebbi di una forchetta e mettete un paio di cucchiai di sugo di pomodoro. Distribuite alcune fettine di melanzane, lo stracchino, un pò di sugo, la scamorza a fette, poi i formaggi grattugiati e di nuovo le melanzane e i pomodori tondi grandi tagliati a fettine.   Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti, poi sfornate e distribuite le foglioline lavate di basilico.

Servite e gustate.

Buon Appetito!

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Torta salata di melanzane
Crostata di melanzane e stracchino Ricettasprint

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