La crostata con crema di zucca e ricotta, è un dolce molto semplice da preparare, ma dal fantastico sapore, che unirà la dolcezza della zucca alla gustosità delicata della ricotta, una ricetta particolare che conquisterà grandi e piccini
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Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti Per pasta frolla
PER LA FARCIA
In un recipiente unire la farina con il burro, frullare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, dopodiché aggiungere un cucchiaio per volta zucchero e acqua molto fredda, impastare il tutto ricavandone un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere in una pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
In una pentola antiaderente cuocere la zucca lavata e ridotta a dadini, per circa 15 /20 minuti a fuoco lento con coperchio. A fine cottura togliere il coperchio far asciugare l’acqua in eccesso facendo cuocere per altri pochi minuti a fiamma alta, frullare poi il tutto e lasciar raffreddare. In una ciotola frullare unendo tutti gli ingredienti, ricotta, uovo, zucchero, gli amaretti sbriciolati e la zucca precedentemente preparata, uniformando il tutto.
Passare alla composizione della crostata stendendo la pasta frolla con un mattarello, riponendola in uno stampo imburrato e infarinato, aggiungervi la crema di zucca e ricotta. Mettere in forno preriscaldato ventilato a 280°per 25/30 minuti. Lasciar raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.
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