È bastato un pezzo di ricotta avanzato e uno yogurt, per improvvisare questa nuvola golosa, oramai sta tutte le mattine a tavola!

Ho improvvisato un dolce con gli avanzi dal frigo: è bastato un pezzo di ricotta e uno yogurt per una nuvola soffice e profumata da gustare tutte le mattine, di questa torta ti chiederanno un bis dopo l’altro!

Oggi voglio condividere con te una ricetta che ho scoperto per caso, utilizzando degli avanzi che avevo in frigo: un pezzo di ricotta e un vasetto di yogurt. Questa combinazione si è rivelata una vera sorpresa, dando vita a una torta soffice e profumata che ho chiamato Torta nuvola di yogurt e ricotta, è così leggera e deliziosa che ormai è diventata un must della colazione a casa mia.

La ricotta aggiunge una morbidezza incredibile, mentre lo yogurt conferisce un gusto fresco e leggero. in più è una ricetta incredibilmente semplice e veloce, ideale per quando hai poco tempo ma vuoi comunque coccolarti con qualcosa di buono. Puoi anche sostituire lo yogurt intero con yogurt alla frutta per dare un tocco diverso ogni volta, oppure aggiungere della frutta fresca o secca per un sapore ancora più ricco, in pratica una ricetta che si adatta a quello che hai a disposizione in cucina e che permette di sperimentare e personalizzare a tuo piacimento.

Torta nuvola di yogurt e ricotta

Quindi, se sei pronta a deliziare la tua famiglia con una torta che ti chiederanno di rifare ancora e ancora, segui questi semplici passaggi. Ti prometto che il risultato sarà una nuvola soffice e golosa che renderà le tue mattine ancora più speciali. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti

Ingredienti della torta yogurt e ricotta

350 g di farina 00
350 g di ricotta
4 cucchiai di zucchero a velo
5 uova
250 g di zucchero
150 g di yogurt intero
100 ml di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Come si prepara la torta nuvola

In una ciotola capiente, metti la ricotta e aggiungi i 4 cucchiai di zucchero a velo, mescola bene con una frusta a mano o una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un’altra ciotola, versa le uova e aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero. Utilizzando un frullino, monta tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

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Aggiungi il composto di uova montate alla crema di ricotta, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il tutto. Incorpora lo yogurt intero e l’olio di semi di girasole, continuando a mescolare delicatamente. Setaccia la farina insieme alla bustina di lievito in polvere per dolci e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare che si formino grumi.

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Preriscalda il forno a 180 gradi e imburra e infarina uno stampo da torta. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola. Inforna poi la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: infilzando la torta con uno stecchino, dovrà uscirne pulito. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per una decina di minuti, poi toglila dallo stampo e lasciala raffreddare completamente su una grata. Spolvera la superficie con un po’ di zucchero a velo prima di servirla e gustala con la tua famiglia. Buon appetito!