Empanadas con broccoli e ricotta | Invitante e facile da preparare

Empanadas con broccoli e ricotta si preparano al forno, un antipasto sfizioso da servire a cena con amici, si prepara con ingredienti semplici.

E’ un finger food leggero, in quanto prevede la cottura in forno, se volete potete sostituire i broccoli con le scarole, saranno altrettante gustose.

Vediamo come realizzarli con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti

per la sfoglia

• 400 g di farina 0
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio Extra Vergine Di Oliva
• sale fino q.b.

per la farcitura

• 70 g di broccoli freschi
• 80 g di ricotta
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• latte q.b.

Empanadas con broccoli e ricotta: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate dall’impasto, mettete in una ciotola la farina e versate al centro l’acqua, l’olio ed un pò di sale. Lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, lasciatelo nella ciotola coperta con la pellicola per alimenti per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo su un piano da lavoro infarinato, la sfoglia non dovrà avere uno spessore minore di 2 cm.

Con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei dischi dal diametro di 9 centimetri.

Lavate i broccoli e sbollentateli in acqua e poi scolate per bene e sminuzzate un pò, trasferite in una padella con olio e spicchio di aglio e fate soffriggere, poi dopo qualche minuto spegnete dovete solo far insaporire.

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Trasferite in una ciotola solo quando sarà freddo e unite la ricotta, mescolate e pepate e salate un pò. Adesso mettete al centro di ogni cerchio il ripieno, spennellano i bordi con dell’acqua e si richiude per formare delle mezzelune.

Sigillate bene i bordi, in modo che durante la cottura non fuoriesca ilo ripieno, spennellate con il latte e mettete le empanadas nella teglia da forno ricoperta con carta forno, fate cuocere a 220°C per circa 10 minuti. Poi spegnete e servite con salse.

Se desiderate più croccanti non vi resta che friggerli in una padella con abbondante olio di semi di arachide, solo quando l’olio sarà ben caldo. Poi asciugate bene su carta assorbente da cucina.

Buon Appetito!

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