Le empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di carne e di mortadella, in questa ricetta. Sono tipici di alcuni paesi, come il Cile e l’Argentina.
Le empanadas si possono anche congelare quando sono crude e quando si vuole le si friggono ancora congelate.
Possono essere preparare anche la forno, mettendole su di una teglia rivestita con carta forno.
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Tempo di preparazione: 45′
Tempo di cottura: 4′
INGREDIENTI dose per 12 empanadas
Per preparare le empanadas di carne e mortadella si inizia preparando l’impasto tipico delle empanadas. In una ciotola o su di un piano di lavoro si dispone la farina a fontana e si versa al centro l’acqua, l’olio ed un pizzico di sale.
Si fa andare fino a quando la cipolla non sarà appassita e si mette la carne trita di manzo, la paprika ed il peperoncino in polvere e si fa cuocere per 10 minuti.
Si taglia la mortadella a striscioline e si aggiunge in padella con la carne macinata e si mescola per far amalgamare gli ingredienti.
A questo punto si riprende l’impasto e lo si stende, ottenendo una sfoglia abbastanza sottile, di circa 2 centemetri.
Con un coppapasta o un bicchiere si ricavano dei dischi dal diametro di 9 centimetri e si bucano con i rembi di una forchetta.
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