Fagottini di zucchine ripiene con salmone e trota | una ricetta raffinata

Fagottini di zucchine ripiene con salmone e trota, un piatto completo, un connubio insolito, ma davvero gustoso.Scopriamo la ricetta.

Fagottini di zucchine ripiene
Fagottini di zucchine ripiene Ricettasprint

Una ricetta davvero semplice da realizzare, che si prepara in poco tempo e potete servirle sia tiepide che fredde, scopriamo gli ingredienti e gli step per preparare la nostra ricettasprint!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 filetti di trota salmonata
  • 350 g di polpa di salmone
  • 15 g di capperi dissalati
  • 3 zucchine
  • pinoli
  • prezzemolo
  • menta
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • pan grattato q.b.
  • olio evo
  • sale e pepe q.b.

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le zucchine sotto acqua corrente fredda, poi eliminate le estremità e tagliate a fettine nel senso della lunghezza.

Fagottini di zucchine ripiene
Fagottini di zucchine ripiene Ricettasprint

Riscaldate una piastra e arrostite le zucchine ad entrambi i lati. Togliete con una pinza da cucina e poi trasferite in un piatto.

Preparate un emulsione con un pò di sale, le foglie di prezzemolo e menta lavate e spezzettate e dell’olio, lasciate marinare per un’ora le zucchine grigliate.

Nel frattempo, eliminate le lische dai filetti di trota, poi in una padella mettete i pinoli e lasciateli tostare, dopo trasferite in un  mixer con i capperi, il peperoncino, il prezzemolo e la polpa di salmone, tritate bene e infine salate.

Fagottini di zucchine ripiene
Fagottini di zucchine ripiene Ricettasprint

Componete le zucchine in questo modo, accostate 2 fettine di zucchina, sovrapponete a croce, dovrete intrecciarli, poi al centro mettete 2  fettine di filetto di trota  e un pò di ripieno che avete mixato. Richiudete  incrociando i lembi di zucchina, poi trasferite in una teglia da forno un pò unta. Condite con sale, origano, un filo di olio, pepe e spolverate un pò di pan grattato. Lasciate cuocere in forno ventilato a 200 °C per 7-8 minuti. Sfornate e servite.

Buon Appetito!

Potrebbe piacerti anche: Sformato zucchine e provola | Delizia gustosa e ghiotta

Potrebbe piacerti anche: Zucchine al pesto con pomodori | Strepitose e ghiotte

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

Fagottini di zucchine ripiene
Fagottini di zucchine ripiene Ricettasprint

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *