Farfalle ai funghi e piselli l Ricetta vegetariana veloce e saporita

Le Farfalle ai funghi e piselli sono facili e pronte in pochi minuti. Occorrono pochi ingredienti e a basso costo per realizzare questo primo appetitoso che piace sia a grandi che piccini. I bambini, infatti lo adorano con abbondante formaggio grattato. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo primo in poche semplici mosse.

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Dosi per: 2 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 12 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• una pentola
• un colino
• una padella antiaderente
• un ramaiolo

• Ingredienti
• 300 g di farfalle
• un peperoncino rosso
• funghi champignon tagliati a fette q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un paio di manciate di piselli puliti congelati
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• un filo di olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• uno spicchio di aglio sbucciato

Penne ai funghi e piselli, procedimento

Gettate le farfalle in una pentola di acqua salata bollente e cuocete la pasta per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fiamma dolce. Quando l’olio sfrigolerà, aggiungere uno spicchio di aglio, sbucciato e sminuzzato finemente, con il peperoncino spezzettato.

Appena il tubero si sarà indorato, unite i pisellini e le fettine di funghi champignon. Mescete mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare l’alcool a fiamma viva, mescolando il tutto di tanto in tanto. Unite un ramaiolo di acqua di cottura della pasta e continuate a cuocere a fiamma dolce per 2 minuti. Aggiustate di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacere per insaporire il condimento. Al termine della cottura della pasta, scolate le farfalle e rovesciatele nella padella con il condimento. Cuocete per un minuto a fiamma viva mescolando con cura gli ingredienti per amalgamare i sapori. Ecco, le farfalle sono pronte. Mettete il primo nelle scodelle e servite le farfalle. I più golosi potranno aggiungere del prezzemolo lavato con cura e finemente sminuzzato a proprio piacere.

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