Farfalle con melanzane fritte | Semplici e gustose davvero irresistibili

Farfalle con melanzane fritte, un primo piatto davvero semplice e gustoso, che si prepara con pochi ingredienti, scopriamo la ricetta.

Pasta con melanzane
Farfalle con melanzane fritte Ricettasprint

Scoprite come preparare questo primo piatto,magari lo potete preparare quando avete ospiti  a pranzo tutti gradiranno, chiederanno sicuramente il bis.

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di farfalle
  • 2 melanzane
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 10 pomodorini rossi
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • foglie di basilico
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale fino

Farfalle con melanzane fritte: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le melanzane, eliminate le estremità tagliate a rondelle e mettetele in una ciotola ampia distribuite il sale e coprite con un piatto e un peso sopra. Lasciatele così per un’ora, poi le strizzate bene e le trasferite in una padella con la cipolla tagliata finemente e la fate rosolare con olio.

Pasta con melanzane
Farfalle con melanzane fritte Ricettasprint

Lasciate soffriggere a fiamma media. In un’altra padella mettete l’olio e i pomodorini lavati e tagliati, la passata di pomodoro e lasciate cuocere, non appena sarà pronto spegnete.

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, poi mettete le farfalle e lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolatele e versatele nella padella con il sughetto, unite le melanzane fritte e condite.

Servite con il parmigiano grattugiato, le foglioline di basilico e gustate subito.

Buon Appetito!

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