Tonno crudo con sale | La ricetta adatta a chi piace il pesce crudo

Un contorno davvero elegante e chic è quello che vi proponiamo ora. Cuciniamo insieme il tonno crudo con sale.

Tonno crudo con sale FOTO ricettasprint
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Una ricetta semplice, ottima soprattutto per chi ama il pesce. Vediamo insieme cosa ci occorre.

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Ingredienti

  • 130gr di sale fino
  • 2-3 bacche di ginepro schiacciate
  • 300-400gr di tonno in trancio unico
  • erbe aromatiche miste lasciate a rametti
  • 100gr di zucchero

Tonno crudo con sale: procedimento

Il primo passaggio da compiere, specie se mangiamo il tonno crudo, è quello di lavarlo, asciugarlo per bene e congelarlo per almeno 48 ore.

Tonno crudo con sale FOTO ricettasprint
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Una volta pronto e scongelato in frigo, prepariamo un mix con sale, zucchero ed erbette aromatiche e lasciamo marinare il tonno per 30 minuti al suo interno.

Successivamente, mettiamo un po’ di questo mix sul fondo di una pirofila e poggiamoci il tonno all’interno. Copriamo con la pellicola e lasciamolo lì per 12 ore. Poi giriamolo e lì di nuovo per altre 12 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, sciacquamolo per bene e mettiamolo 15 minuti a bagno nel latte. Poi asciughiamolo ed insaporiamolo ancora con le erbe aromatiche.

Tonno crudo con sale FOTO ricettasprint
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Mettiamolo in un piatto, coperto con della pellicola e poggiamolo in frigo fino al momento della consumazione.

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