Vi presentiamo una variante alla ricetta tradizionale della farinata di ceci tipica nostrana famosa in tutto il mondo. Si tratta della Farinata di ceci e asparagi. Semplice e facilissima da realizzare, piace a tutti: grandi e piccini. Preparatela al mattino per la sera, visto che necessita di 10 h di riposo.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 10 h
Temperatura di cottura: 220 gradi
Tempo di cottura: 40 minuti
Versate la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua a filo, mescolando con cura. Coprite e lasciate riposare la soluzione per almeno 10 h. Una ventina di minuti prima del termine ultimo del riposo, tirate fuori dal congelatore gli asparagi già puliti e lavateli. Trascorso il tempo necessario, aggiungete, alla soluzione di acqua e farina, l’olio e aggiustate di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacere.
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Mescolate e versate la pastella insaporita in una teglia, già unta, in modo da avere un impasto liquido con spessore non più alto di 1 cm. Aggiungete gli asparagi puliti e spolverizzate con l’origano secco a proprio piacere. Infornate a 220° per circa 40 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e spolverizzate con dell’origano secco tritato finemente. Potete insaporire con del sale grosso e altre erbe aromatiche a proprio piacimento.
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