Farro, pomodori e gamberi | Insalata fresca e veloce

Abbiamo voglia di un’insalata fresca e salutare? Oggi vi suggeriamo una ricetta nuova ed alternativa. Prepariamo insieme farro, pomodori e gamberi.

Un’insalata semplice e davvero veloce da preparare. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.

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Ingredienti

• 160g di farro
• olio EVO
• 200g di gamberi congelati
• prezzemolo fresco
• 10 pomodorini
• pepe
• sale

Farro, pomodori e gamberi: procedimento

Iniziamo dal farro. Lessiamolo in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Facciamo attenzione bene alla cottura del farro, poichè a seconda della qualità che scegliamo, avremo dei tempi di cottura differenti.

Mentre il farro cuoce, a parte, facciamo lessare anche i gamberi (in un’altra pentola), sempre in acqua salata, ma soltanto per pochi minuti. Devono solo leggermente scottarsi ed ammorbidirsi.

Una volta cotti entrambi, scoliamoli e versiamoli all’interno di una ciotola ampia.

Passiamo, ora, ai pomodorini: laviamoli e tagliamoli a metà e aggiungiamoli in ciotola. Sminuzziamo il prezzemolo ed aggiungiamolo alla nostra insalata.

Un abbondante giro d’olio e, ovviamente, non ci dimentichiamo di aggiustare di sale.

Mescoliamo per bene tutti gli ingredienti e, prima di servire, facciamo riposare per una ventina di minuti in frigo per far ben insaporire fra loro tutti gli ingredienti.

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