Cotolette vegane, ma ricche di proteine, le faccio almeno una volta...
Quando qualcuno mi dice “sì, però senza carne come fai con le proteine?”, io ormai sorrido. Non perché sia una domanda sciocca, ma perché...
Finalmente parmigiana senza sensi di colpa, la mangio anche 3 giorni...
La parola “dieta” spesso rovina la cucina prima ancora del morso: ti fa pensare che devi rinunciare, che ogni piatto buono abbia un prezzo. E...
Non buttarle via le croste di parmigiano, che peccato! Facci delle...
Lo spreco in cucina spesso non nasce da cattiveria, ma da automatismi: si rifila, si butta, si passa oltre. E invece ci sono ingredienti...
Zucchine in pastella, ma ci metto la birra così diventano più...
Le zucchine in pastella le ho sempre considerate il classico “piatto furbo” che però rischia di diventare pesante: olio ovunque, odore di fritto che...
Broccoletti gratinati, il contorno perfetto fuori dalle regole della cucina
I broccoletti gratinati sono la mia risposta a quel momento preciso della dieta in cui ti dici: “Ok, mangio leggero”, e poi ti ritrovi...
Uova strapazzate stamani | ci arrivo a cena stasera
Le uova strapazzate sono uno dei piatti più semplici e veloci da preparare, perfette per una colazione salata ma anche per una cena improvvisata...
Casatiello di pasqua la ricetta di nonna Carmen
Il casatiello di Pasqua è uno dei simboli più amati della tradizione napoletana: una ciambella rustica ricca di salumi e formaggi, profumata e sostanziosa,...
Frittatona di zucchine super leggerissima, ovviamente non la faccio in padella
La frittata “light” di solito fallisce per un motivo banale: si prova a renderla leggera togliendo tutto, e alla fine resta un disco triste...
Olive ascolane secondo tradizione: la ricetta è questa qua
Le olive ascolane sono l’aperitivo che mette tutti d’accordo perché fanno una cosa precisa: trasformano un’oliva in un boccone “serio”, caldo, croccante, con un...
Con due rotoli di pasta sfoglia faccio una torta salata meravigliosa
Le torte salate veloci sono la mia “assicurazione” quando devo mettere qualcosa di serio in tavola senza aprire un cantiere in cucina. Il punto...
Olive ascolane come quelle locali, ricetta perfetta
Croccanti, dorate e con un ripieno ricco e saporito: le olive ascolane come quelle locali sono il simbolo dello street food marchigiano. Le olive ascolane...
Baccalà fritto alla romana
Dorato, croccante fuori e morbido dentro: il baccalà fritto alla romana è uno dei simboli più amati della tradizione capitolina. Il baccalà fritto alla romana...
Uovo in camicia perfetto, non è solo una ricetta… ma questione...
L’uovo in camicia ti mette davanti a una verità scomoda: non lo “fai”, lo governi. Ho notato che quasi tutti falliscono per lo stesso...
Casatiello come lo fanno a Napoli | adoro Pasqua per questo
Alto, ricchissimo e con le uova incastonate in superficie: il Casatiello come lo fanno a Napoli è il rustico simbolo della tradizione partenopea. Il Casatiello...
Frittata della primavera, la faccio con gli asparagi e non solo
La prima volta che ho mangiato questa frittata era aprile, in una cascina sulle colline del Monferrato. La zia della mia amica, una signora...
Quiche ai peperoni con questa svolti la cena per tutti senza...
Colorata, profumata e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso: la quiche ai peperoni è la torta salata perfetta per ogni occasione. La...
Purè senza grumi, così come lo fanno anche gli chef
Il purè è uno di quei piatti che sembrano “automatici”, finché non ti esce a grumi o, peggio, colloso. L’errore nasce quasi sempre prima ancora...
Proprio come quelli del McDonal’s, ma li ho fatti a casa...
C’è un motivo se i nuggets “da fast food” piacciono così tanto: non è solo il pollo. È la consistenza. Dentro restano morbidi, fuori...
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Crostata all’olio veloce veloce, con questa ricetta vinco subito!
La crostata “veloce” è una di quelle ricette che ti salvano quando vuoi portare in tavola qualcosa di serio senza passare ore a raffreddare...
