Quiche ai peperoni con questa svolti la cena per tutti senza...
Colorata, profumata e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso: la quiche ai peperoni è la torta salata perfetta per ogni occasione. La...
Purè senza grumi, così come lo fanno anche gli chef
Il purè è uno di quei piatti che sembrano “automatici”, finché non ti esce a grumi o, peggio, colloso. L’errore nasce quasi sempre prima ancora...
Proprio come quelli del McDonal’s, ma li ho fatti a casa...
C’è un motivo se i nuggets “da fast food” piacciono così tanto: non è solo il pollo. È la consistenza. Dentro restano morbidi, fuori...
Farinata di ceci | meglio della focaccia
Sottile, dorata e con la crosticina croccante in superficie: la farinata di ceci è uno dei piatti più amati della tradizione ligure, semplice ma...
Rustici salati da panificio: quel segreto della spennellata che non è...
Ne ho mangiati a centinaia, in decine di panifici diversi, dalle vetrine lucide di Milano ai forni a legna della bassa modenese. E per...
Suppli al telefono, se non filano non sono fatti come si...
Croccanti fuori, cremosi dentro e con il cuore di mozzarella che fila: i supplì al telefono sono perfetti solo quando il filo si allunga...
Torta salata con gli spinaci… la base di sfoglia è stupefacente
La torta salata agli spinaci è uno di quei piatti che sembrano “da frigo vuoto”, ma in realtà ti salvano quando vuoi portare in...
Crepes senza uova e senza latte, la prima serata di Sanremo...
Le crêpes “senza” di solito fanno paura per un motivo preciso: togli uova e latte e pensi che venga una piadina triste. Ho notato...
Ricetta sgonfia pancia: pochi ingredienti che mettono il turbo alla dieta
Quando si parla di “pancia gonfia”, la prima cosa da chiarire è che non esiste un ingrediente miracoloso: esiste una combinazione che lavora bene...
Crocchette di spinaci filanti: il trucco per farle mangiare proprio a...
Gli spinaci hanno un problema di reputazione: se li servi “così”, una parte della tavola li guarda come una punizione. Ho notato che cambiano...
Quiche di verdure svuota frigo, ogni volta ti viene diversa ma...
Colorata, versatile e perfetta per recuperare gli ingredienti avanzati: la quiche di verdure svuota frigo è la ricetta furba che sorprende ogni volta con...
Nuggest di pollo, la ricetta che ti salva l’apertivo
I nuggets fatti in casa sono una di quelle cose che sembrano “da bambini”, finché non li porti a tavola caldi, croccanti, e spariscono...
Casatiello fatto in casa, il primo della stagione nonché il migliore
Profumato, ricco e scenografico: il casatiello fatto in casa è il grande protagonista della tavola pasquale, e il primo della stagione ha sempre un...
Crocchette di patate dorate e filanti, la ricetta perfetta per farle...
Le crocchette di patate sono uno degli sfizi più amati: croccanti fuori, morbide e filanti dentro, perfette come antipasto o per arricchire un buffet. Prepararle...
Pollo alla chitichella: il trucco per un fritto croccante che non...
Il fumo in cucina non è “colpa della frittura” in generale: quasi sempre è colpa della temperatura sbagliata e delle briciole che bruciano sul...
Chips di zucchine leggere, gustose e pronte in 10 minuti nella...
Le chips di zucchine sono lo snack perfetto per chi cerca qualcosa di croccante ma leggero: si preparano in soli 10 minuti in friggitrice...
Soufflé al formaggio alto e soffice, il trucco per non farlo...
Il soufflé al formaggio è uno dei piatti più scenografici della cucina francese: alto, soffice e irresistibilmente cremoso al centro, ma solo se preparato...
Frittelle salate di zucchine, per la cena di stasera zero sbatti
Le frittelle salate di zucchine sono la soluzione perfetta per una cena veloce e senza stress: croccanti fuori, morbide dentro e pronte in pochi...
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Con quattro uova salvo la cena per tutta la famiglia, poi...
La frittata al tonno è il classico “piano B” che, se lo fai bene, diventa piano A. Ho notato che nelle sere storte, frigo...
