Lo spreco in cucina spesso non nasce da cattiveria, ma da automatismi: si rifila, si butta, si passa oltre. E…
Le zucchine in pastella le ho sempre considerate il classico “piatto furbo” che però rischia di diventare pesante: olio ovunque,…
I broccoletti gratinati sono la mia risposta a quel momento preciso della dieta in cui ti dici: “Ok, mangio leggero”,…
Le uova strapazzate sono uno dei piatti più semplici e veloci da preparare, perfette per una colazione salata ma anche…
Il casatiello di Pasqua è uno dei simboli più amati della tradizione napoletana: una ciambella rustica ricca di salumi e…
La frittata “light” di solito fallisce per un motivo banale: si prova a renderla leggera togliendo tutto, e alla fine…
Le olive ascolane sono l’aperitivo che mette tutti d’accordo perché fanno una cosa precisa: trasformano un’oliva in un boccone “serio”,…
Le torte salate veloci sono la mia “assicurazione” quando devo mettere qualcosa di serio in tavola senza aprire un cantiere…
Croccanti, dorate e con un ripieno ricco e saporito: le olive ascolane come quelle locali sono il simbolo dello street…
Dorato, croccante fuori e morbido dentro: il baccalà fritto alla romana è uno dei simboli più amati della tradizione capitolina.…