L’uovo in camicia ti mette davanti a una verità scomoda: non lo “fai”, lo governi. Ho notato che quasi tutti…
Alto, ricchissimo e con le uova incastonate in superficie: il Casatiello come lo fanno a Napoli è il rustico simbolo…
La prima volta che ho mangiato questa frittata era aprile, in una cascina sulle colline del Monferrato. La zia della…
Colorata, profumata e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso: la quiche ai peperoni è la torta salata…
Il purè è uno di quei piatti che sembrano “automatici”, finché non ti esce a grumi o, peggio, colloso. L’errore…
C’è un motivo se i nuggets “da fast food” piacciono così tanto: non è solo il pollo. È la consistenza.…
Sottile, dorata e con la crosticina croccante in superficie: la farinata di ceci è uno dei piatti più amati della…
Ne ho mangiati a centinaia, in decine di panifici diversi, dalle vetrine lucide di Milano ai forni a legna della…
Croccanti fuori, cremosi dentro e con il cuore di mozzarella che fila: i supplì al telefono sono perfetti solo quando…
La torta salata agli spinaci è uno di quei piatti che sembrano “da frigo vuoto”, ma in realtà ti salvano…