La fregola sarda con pancetta funghi e pecorino è il primo piatto perfetto per qualsiasi occasione. Semplice e gustoso, ricco di profumi e sapori e con una consistenza quasi cremosa che rapisce il palato. Non vi resta che assaggiarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
320 gr di fregola sarda
300 gr di funghi
200 gr di pancetta a pezzetti
100 gr di pecorino grattugiato
100 ml di vino bianco secco
Aglio q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a pezzetti. In una padella fate soffriggere un pò d’aglio in olio evo, poi unite la pancetta e rosolatela brevemente.
Infine aggiungete i funghi, sfumate con il vino bianco e coprite, proseguendo la cottura per circa 7/8 minuti con il coperchio. Lessate la fregola e scolatela al dente mettendo da parte un pò di acqua: versatela nella casseruola con il condimento ed ultimate la cottura a fuoco dolce.
Se necessario, aggiungete pochissima acqua alla volta finchè sarà pronta. A questo punto mantecate con il pecorino e servitela subito calda e profumata!
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