La frittata con asparagi bianchi e prosciutto cotto è un piatto semplice e veloce da preparare anche per provare qualcosa di nuovo.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta. Noi abbiamo usato gli asparagi bianchi quelli più grandi che sono molto saporiti. Si trovano facilmente in qualsiasi supermercato o si possono comprare direttamente dai fornitori.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
- 600 g di asparagi bianchi
- 4 uova
- sale q.b.
- 80 gr di prosciutto cotto
- prezzemolo tritato fresco q.b.
- 30 g di formaggio grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
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Frittata con asparagi bianchi e prosciutto cotto , preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a lavare ed a pulire gli asparagi bianchi. Questo tipo di asparago è più grande e più fibroso di quello verde; per questo motivo si deve togliere la parte finale e con un pela patate si toglie un primo strato. Una volta fatto questo si devono per bollire per qualche minuti in modo che diventino teneri, ma non troppo perchè continueranno la cottura il padella.
Quando gli asparagi saranno cotti li si tagliano a rotelle, tenendo le punte intere e li si aggiungono in una ciotola dove abbiamo in precedenza sbattuto le uova con il sale, l’olio extra vergine di oliva, il formaggio grattugiato ed anche il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Amalgamare per bene e poi versare il composto in una padella capiente e meglio se antiaderente. Far cuocere per qualche minuto e poi mettere il coperchio per continuare la cottura. Quando anche la parte di sopra si starà cuocendo si gira con attenzione la frittata e si continua a cuocere, ma questa volta senza usare il coperchio.
Una volta che la frittata è cotta la si impiatta e si finisce tutto con del prezzemolo tritato fresco. Volendo il prezzemolo lo si può aggiungere anche all’impasto, ma gustato fresco sprigiona tutti i suoi profumi.
