La frittata di pane ammollato e pomodorini è veramente saporita e semplice da realizzare. Ingredienti semplici, tra cui qualche fetta di pane raffermo, che consentono di riciclare ciò che è rimasto in dispensa. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
2 uova
2 fette di pane raffermo
5 pomodorini
80 gr di pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Basilico fresco q.b.
Mezzo bicchiere di latte freddo
Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo in ammollo brevemente il pane raffermo nel latte freddo, affinchè si ammorbidisca. Sgocciolatelo e privatelo della crosta esterna.
In una ciotola sbattetele le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i pomodorini a pezzetti, un pò di basilico, il pecorino ed infine la mollica: amalgamate bene.
Scaldate bene un pò di olio extra vergine d’oliva in una padellina dai bordi alti e cuocete la frittata finchè sia dorata su entrambi i lati. Tagliatela a quadrotti e servitela appena intiepidita: buon appetito!
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