La frittata di pomodori al forno è un secondo piatto oppure anche un piatto unico, versatile e semplice che può essere la base di nuove invenzioni.
La frittata è un piatto molto semplice e questa ricetta prevede meno di un’ora per la preparazione e cottura. Semplici ingredienti e semplici i passaggi anche per i poco avvezzi alla cucina. Ecco a voi la ricetta per 4 persone.
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Iniziamo la preparazione della frittata lavando e tagliando i pomodorini. Prendiamo una teglia e foderiamola con carta forno. Irroriamo con un filo d’olio e mettiamo i pomodorini sul fondo. Spolveriamo il cucchiaino di zucchero, sale, uno spicchio d’aglio. Irroriamo con olio e inforniamo a 180° per mezz’ora.
Sbattiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato e il pecorino. Tritiamo il prezzemolo e uniamolo alle uova, saliamo e pepiamo. Mescoliamo bene magai con le fruste per renderlo ben spumoso. Tiriamo fuori i pomodorini ed eliminiamo l’aglio, versiamo il composto di uova sui pomodorini e continuiamo a cuocere per 20 minuti. Gli ultimi due minuti di cottura uniamo dei pezzetti di mozzarella. Tiriamo fuori la frittata e raffreddiamola. Serviamola spolverando con origano!
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