Oggi vi presentiamo un secondo piatto veloce, leggero e saporito. Inoltre è privo di glutine, quindi tutti possono mangiarlo: anche i celiaci. Stiamo parlando delle Frittate vegan di cavolfiore. Semplicissime e facili da realizzare, queste frittate morbide piacciono sia a grandi che piccini con la sottile crosticina croccante che le avvolge.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi – in modalità grill
Tempo di cottura: 10-11 minuti. Sul fornello + 20 minuti a 180° + 10 minuti in modalità grill
Lessate per 5 minuti in acqua bollente salata le cimette del cavolfiore frullate e scolatele. Strizzate la purea lessa dell’ortaggio in un canovaccio da cucina per eliminare ogni traccia di acqua e trasferitelo in una capiente ciotola. Frullate la cipolla con l’aglio (facoltativo) e imbionditeli per 4-6 minuti in una padella antiaderente con olio. Mescolate il soffritto al cavolfiore e aggiungete pepe e peperoncino a proprio piacere.
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Aggiustate di sale e date forma alle cotolette che adagerete su una leccarda foderata di carta forno unta con un filo di olio. Infornate a 180° per 20 minuti e procedete con la cottura in modalità grill per altri 10 minuti. Una volta cotte, sfornate le frittatine e lasciatele raffreddare prima di servire.
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