Dolcetti al cioccolato ce ne sono tantissimi, ma i fudge però hanno una particolarità: si preparano con pochi ingredienti e non c’è nemmeno bisogno di cuocerli.
Un dolce perfetto da sgranocchiare sempre in un formato che non ci farà sentire in colpa. Questo è il fudge, una ricetta nata nello stato di New York alla fine del diciannovesimo secolo e poi esportata anche in Europa.
La base è il cioccolato, il resto lo mette la vostra fantasia. In questo caso vi proponiamo la ricetta dei fudge finti al cioccolato fondente, una delle tante possibili variazioni sul tema. Un cioccolatino che non ha bisogno di uno stampo specifico. Basterà mettere il composto in una terrina rettangolare, aspettare che si solidifichi e poi tagliarlo a quadretti.
Questi fudge, ricetta veloce, sono come le ciliegie: uno tira davvero l’altro e alla fine non riuscirete più a smettere di mangiarli. Ma la vostra famiglia e i vostri ospiti vi ringrazieranno.
Per i fudge finti al cioccolato serve una materia prima di ottima qualità e frutta secca a vostro piacere (noci, nocciole, arachidi, eccetera).
Ingredienti (per circa 60 cubetti):
350 g di cioccolato fondente di ottima qualità
400 g di latte condensato
30 g di burro
150 g di frutta secca
1 pizzico abbondante di sale fino
Preparazione:
Per preparare questi fudge, partite sciogliendo in un pentolino il cioccolato spezzettato con il latte condensato, il burro e il sale. In alternativa, se siete abituati a farlo, potete anche usare il microonde per sciogliere.
Quando il composto è ben sciolto, mescolatelo attentamente e unite la frutta secca tritata in maniera grossolana. Mescolate ancora bene e versate il composto in una teglia quadrata, foderata di carta forno.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di passare in frigorifero.
Quando il composto dei fudge finti sarà indurito per bene, tagliate a cubetti e servite. Volendo potete anche metterlo in freezer per conservarlo più a ungo. Basterà tirarlo fuori una mezz’oretta prima del servizio.
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