Fusilli zafferano e verdure | Un primo piatto molto semplice

I fusilli zafferano e verdure è un piatto con ingredienti semplici. Le verdure usate posso variare a piacere o a seconda di quelle che si ha a disposizione.

Potrebbe piacerti anche la ricetta: Pasta al forno con verdure miste e besciamella | Da provare

Leggi anche > Pasta con tonno e verdure: un piatto leggero e saporito

Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 400 gr di Fusilli o pasta corta a scelta
• 200 gr di Zucchine
• 1 Pomodoro ramato non maturo
• 200 gr di Carote
• 1 spicchio d’Aglio
• 1 bustina di Zafferano
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Fusilli zafferano e verdure, preparazione

Per preparare questa pasta si inizia andando a lavare le verdure ed a pelare le carote. In seguito le si tagliano prima a listarelle e poi a tocchetti molto piccoli. La stessa cosa la si fa anche con le zucchine, volendo si può usare una mandolina per averle tutte uguali. Fatto questo si prende il pomodoro e dopo averlo lavato per bene lo si taglia a fette molto sottili.

In seguito, mentre si mette a bollire l’acqua per la pasta, si fa rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente dove si aggiungono anche le zucchine e le carote e si lasciano cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti con lo zafferano sciolto in un poco di acqua calda. Se si dovessero asciugare aggiungere un poco di acqua calda alla volta.

In seguito si aggiungono anche i pomodori e si sala e si pepa a piacere. Cuocere la pasta al dente e farla mantecare nella padella con le verdure, aggiungendo, sempre se serve, anche dell’acqua di cottura.

Una volta cotta la pasta si impiatta e si serve ancora calda.

Leggi anche > Pasta alle Verdure o Pasta all’Ortolana, semplice e buona

Leggi anche > Pasta Salsiccia e Verdure, un buon primo piatto facile e gustoso

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.