I Gamberi con avocado e limone sono un finger food ideale non solo per un pranzo estivo ma anche come antipasto semplice e veloce. Piace molto sia a grandi che piccini. Nella versione estiva di questa ricetta, mi piace sbollettare i gamberi per un minuto in una pentola di acqua bollente aromatizzata con un filo di spumante. In inverno invece mi piace stare davanti al fornello, quindi preferisco rosolare i gamberi già puliti in una padella antiaderente unta con un filo di olio di oliva e profumarli con dello spumante. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 minuto
Tempo di riposo: 5 minuti
Versate le code di gambero già pulite in una padella unta con l’olio d’oliva e cuocetele per 1-2 minuti, rivoltandole a metà cottura. Profumate con un filo di spumante e fate evaporare l’alcool a fiamma viva. Al termine della cottura, trasferite i gamberi in una grande ciotola e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, con uno spremiagrumi strizzate il limone e filtrate il succo ottenuto in un bicchiere di vetro.
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Con un coltello dividete a metà l’avocado e privatelo della sua buccia e del suo nocciolo. Su un tagliere, tagliate la polpa del frutto a fette, non troppo sottili, e spruzzatele subito con del succo di limone per evitare che a contatto con l’ossigeno questa polpa si annerisca. Trasferite i pezzi di avocado nella ciotola con i gamberetti raffreddati e condite il tutto con dell’olio di oliva. Aggiustate di sale e pepe rosa macinato sul momento. Profumate con del succo di limone a proprio piacimento. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Ecco, i gamberi sono pronti per essere serviti. Abbellite l’insalata con degli spicchi di limone bio.
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