La Pasta ai 4 formaggi è un primo caldo, sfizioso e delicato che piace sia a grandi che piccini. Per realizzare questo piatto cremoso, scegliete una pasta corta e rigata, come le penne rigate, così da catturare al meglio il condimento. Una salsa al formaggio quella della nostra Ricetta Sprint particolare perché i sapori dei quattro formaggi (parmigiano, taleggio, gorgonzola e groviera) si fondono in un unico e delicato sapore grazie all’introduzione del latte intero di qualità.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti. Sul fornello.
- Strumenti
- una casseruola
- un coltello
- una pentola
- un tagliere
- una schiumarola
- una grattugia a maglie larghe
- Ingredienti
- 90 g di taleggio morbido
- 110 g di gorgonzola dolce
- sale fino q.b.
- 190 g di latte intero
- 300 g di pennette rigate
- un pizzico di pepe bianco
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 90 g di groviera da grattugiare
Pasta ai 4 formaggi, procedimento
Gettate le penne in una pentola di acqua bollente salata e cuocetele a fiamma moderata per il tempo di cottura indicato sulla loro scatola. Nel frattempo, usate una grattugia a maglie larghe per ridurre in una ciotola il groviera in polvere. Su un tagliere, con un coltello, tagliate il taleggio a cubetti e il gorgonzola, privato della sua crosta, a pezzetti. Versate il latte in una casseruola e scaldatelo a fiamma dolce per qualche istante. Aggiungete i pezzetti di gorgonzola e taleggio. Continuate a cuocere il tutto a fiamma dolce, mescolando con cura.
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Appena i due formaggi si saranno sciolti nel latte, unite la polvere di groviera e quella di parmigiano grattugiato. Mischiate gli ingredienti per qualche altro secondo prima di spegnere il fornello. Attendete il termine ultimo della cottura della pasta e, con una schiumarola, scolate le penne prima di rovesciarle nella casseruola con il condimento. Aggiustate di sale e pepe bianco a proprio piacimento. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. Ecco, la pasta è pronta. Mettete il primo caldo nelle scodelle e servite la pasta. Se volete rendere unico e e ancora più sano e saporito questo primo, spolveratelo con del prezzemolo fresco, ben lavato e tritato finemente, a proprio piacimento.
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