Il gazpacho è un piatto tipico spagnolo a base vegetale.
Si tratta di una zuppa fredda di origini contadine, era il pasto dei braccianti che lo portavano nei campi in estate consumandolo come spuntino gustoso e rinfrescante.
Il gazpacho, come tutte le ricette tradizionali, ha moltissime varianti, è versatile può essere servito come cocktail, come zuppa sempre accompagnato da cubetti di cipolla, pane tostato, cetrioli e pomodori.
La ricetta è semplice e velocissima, in pochissimi minuti potrete preparare un piatto fresco e delizioso, bellissimo e coloratissimo che darà un tocco di colore e di allegria al vostro tavolo del buffet!
Potrebbe interessarti anche pomodorini cremosi
PREPARAZIONE
Scottare i pomodori in acqua bollente per pochi minuti; poi scolarli pelarli e passarli al passaverdura.
Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fettine, cospargelo di sale e tenerlo a riposo fino a quando avrà preso l’acqua di vegetazione.
Sgocciolare ed asciugare il cetriolo.
Mondare il peperone e tagliarlo a striscioline.
Pulire il cipollotto e tagliarlo a fettine sottilissime. Tagliare il pane a cubetti.
Versare in una ciotola il succo di pomodoro, il peperone, il cetriolo ed il cipollotto.
Regolare di sale e pepe, quindi versare 500 gr. di acqua ghiacciata, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto e mescolare a lungo per ben amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare a risposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il periodo di riposo in frigorifero, rimuovere la pellicola, versare nel gazpacho diversi cubetti di ghiaccio, profumare con le erbette tritate, mescolare e servire.
Il fresco ed appetitoso gazpacho è pronto per essere servito e donare allegria alla vostra tavola!
Potrebbe interessarti anche tronchetti di cetrioli
C’è un biscotto che sa di campagna, di domenica, di merenda seduti sul gradino del…
Una torta semplice ma sorprendente, con un cuore cremoso che si scioglie al morso: la…
Un dolce al cucchiaio veloce, leggero e appagante: il tiramisù light pronto in 10 minuti…
La cena è un pensiero fisso, soprattutto quando si torna a casa tardi e la…
Ottenere patate croccanti fuori e morbide dentro è possibile: bastano pochi accorgimenti mirati per trasformare…
Aprire il frigorifero e sentire un puzzo di cipolla che sembra uscito da una bettola…