Le girandole alla nocciola sono dei deliziosi biscottini, perfetti per l’ora del tè o della merenda.
La preparazione di questa vera golosità è molto semplice e veloce, occorrono infatti appena 40 minuti ed il risultato sarà buonissimo e bello da vedere!
Gli ingredienti sono burro, farina, uova, nocciole, cacao ed un pizzico di cannella che renderà questi fantastici biscottini ancora più profumati.
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Procedimento delle girandole alla nocciola
Disporre a fontana la farina setacciata sul piano da lavoro o in una ciotola capiente.
Creare una fossetta al centro dove verranno inseriti il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, il tuorlo ed un pizzico di sale.
Impastare velocemente e lavorare fino ad ottenere un composto liscio.
Prelevare un terzo del composto e sistemare il restante a riposo in frigorifero.
Nella ciotola contenete il terzo del composto, unire il cacao, la cannella, un tuorlo e 35 gr, di nocciole tritate.
Impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi riporre in frigorifero a riposare.
Prendere l’impasto chiaro e stenderlo tra due fogli di carta forno allo spessore di circa ½ centimetro, dando la forma di un rettangolo.
Sbattere velocemente i due albumi e spennellare il rettangolo di impasto chiaro, quindi metterlo da parte.
Prendere il secondo impasto al cacao e nocciole e stenderlo, sempre tra 2 fogli di carta forno e dando anche a questo la forma di rettangolo di dimensioni poco inferiori del precedente.
Avvolgere il rettangolo alle nocciole nel mattarello e posizionarlo sul rettangolo chiaro, facendolo aderire bene ed esercitando un poco di pressione, passando con il mattarello.
Tagliare a metà il rettangolo ottenuto per il senso della lunghezza, ottenendo due rettangoli piuttosto lunghi e poco larghi.
Avvolgere su sé stesso ciascun rettangolo sul lato lungo; quindi spennellarli con l’albume e passarli nei 30 grammi rimasti di nocciole tritate, lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Prelevare un rotolo per volta dal frigorifero e tagliarlo a fette dello spessore di ½ centimetro ciascuna, posizionare le girandole alla nocciola in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornare le girandole alle nocciole e lasciarle raffreddare, prima di sistemarle nel piatto da portata e … vederle sparire in meno che non si dica!
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