Gnocchetti di farina di ceci con fonduta light di asiago | un’irresistibile piatto

Gnocchetti di farina di ceci con fonduta light di asiago, un piatto leggero e davvero irresistibile che conquisterà i vostri palati.

Se cercate un piatto semplice da preparare dal sapore particolare e per niente scontato, eccovi una ricetta che vi conquisterà, gli Gnocchetti di farina di ceci con fonduta light di asiago, deliziosi gnocchetti preparati con la farina di ceci che gli darà quel sapore e quel tocco in più, ricoperti da una meravigliosa crema di fonduta di asiago, un piatto leggero, infatti a differenza di quello che potete credere non è molto calorico, e in più piacerà davvero a tutti, vediamo insieme quindi come si prepara questa bontà e di quali ingredienti avete bisogno.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 25/30 minuti complessivi

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchetti

• 500 ml di acqua
• 250 g di farina di ceci
• 125 g di farina integrale
• 125 g di farina 00

Per la fonduta light

• 500 ml di latte di riso
• 40 g di farina 00
• 200 g di asiago
• 20 g di burro light
• 20 ml di olio extravergine
• prezzemolo tritato

Preparazione degli Gnocchetti di farina di ceci con fonduta light di asiago

Per realizzare questa magnifica e gustosa ricetta light, per prima cosa prepariamo insieme gli gnocchetti, versate l’acqua in un pentolino e portatela a bollore, dopodiché, versatela in una ciotola capiente insieme alle farine, mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Attendete poi giusto un pò di tempo che si intiepidisce giusto per poter maneggiare l’impasto, e trasferitelo su un ripiano leggermente infarinato, formate tanti salsicciotti sottili, ricavandone così gli gnocchetti tagliandoli con un coltello a lama liscia.

Portate a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata e nell’attesa passate alla realizzazione della fonduta, versano in un pentolino il latte insieme all’asiago tagliato a dadini, portatelo a bollore mescolando di tanto in tanto e nel frattempo, a parte fate sciogliere il burro, unite l’olio e la farina, mescolate con un frustino, incorporatelo poi al latte ormai bollente e riportate a bollore mescolando in modo continuo fino a che non si addensa, calate poi la pasta e lasciatela cuocere fino a che non sale del tutto a galla.

Terminata la cottura degli gnocchetti, mantecateli un paio di minuti insieme alla fonduta e poi spolverate con un pò di prezzemolo fresco tritato e impiattate, gustateli ancora caldi mi raccomando, buon appetito.

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