Gli gnocchi di patate ai funghi sono un primo piatto veramente gustoso: è una di quelle ricette speciali da utilizzare per un pranzo domenicale che non richiede una preparazione elaborata, ma riesce a stupire tutti con la sua cremosità e delicatezza. Vediamo insieme il procedimento per la nostra ricetta sprint!
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Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI Dose per 4 persone
380 gr di gnocchi di patate (seguite qui la nostra ricetta per realizzarli)
400 gr di funghi freschi
1 spicchio d’aglio
Per preparare la nostra ricetta sprint, dovrete innanzitutto pulire i funghi: essi non vanno assolutamente lavati con acqua corrente, come generalmente si procede con frutta e verdura, perchè perderebbero il loro aroma particolare e la loro consistenza. Munitevi dunque di un pennellino o di uno strofinaccio e delicatamente eliminate il terreno in eccesso.
Chiaramente potrete evitare questo passaggio utilizzando dei funghi surgelati: noi vi consigliamo comunque, se possibile, di scegliere sempre un prodotto fresco per garantirvi un risultato migliore! Una volta puliti, tagliate i funghi a fettine, eliminando eventuali radici.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua ed un pò di sale e preparate in padella un soffritto con l’olio extra vergine di oliva ed uno spicchio d’aglio privato della buccia e dell’anima, leggermente schiacciato. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete i funghi e, se gradite, qualche pezzetto di peperoncino fresco.
Rigirate i funghi per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungete un pizzico di sale e pepe (quest’ultimo se non avete già aggiunto il peperoncino), il prezzemolo tritato grossolanamente e poi coprite con un coperchio e lasciate cuocete circa 10 minuti a fuoco dolce.
Quando i funghi saranno morbidi, togliete il coperchio ed aggiungete la panna liquida: rigirate e procedete fin quando il sugo si sarà addensato. A questo punto l’acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore: versatevi gli gnocchi e fate cuocere il tempo necessario.
Scolate e versate direttamente in padella, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, amalgamando bene tutti gli ingredienti. E’ il momento di gustare i vostri gnocchi di patate ai funghi… buon appetito!
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