Gnocchi di Polenta e Fonduta | magnifico primo piatto. La ricetta sprint per preparare una deliziosa pietanza dal gusto ricco ed avvolgente. Magnifici con la pancetta.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 15′
- INGREDIENTI dose per 4 persone
- 500 g di polenta rafferma del giorno prima
- 2 tuorli
- 6 cucchiai di parmigiano
- farina q.b.
- per la fonduta:
- 1 brick panna da cucina
- 150 g di formaggio primosale al pepe
- 100 g di pancetta arrotolata tagliata sottile
- mezzo cucchiaio di passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di latte
PREPARAZIONE degli Gnocchi di Polenta e Fonduta
Per preparare i vostri Gnocchi di Polenta e Fonduta seguite la nostra ricetta sprint. Come primo procedimento da compiere occorre prendere proprio la polenta. Ora sbriciolatela per bene per raccoglierla all’interno di una ciotola. Ad essa unite i tuorli ed il parmigiano e mescolate per fare amalgamare tutto quanto. Incorporate anche la farina un cucchiaio alla volta, continuando ad impastare energicamente. Dovrete ottenere un composto omogeneo e bello sodo.
Da questo staccate dei pezzetti di impasto e conferite ad ognuno la classica forma degli gnocchi. Devono essere grandi al massimo 2 cm. Disponete ogni pezzo su di un vassoio cosparso di farina e fate bollire l’acqua salata all’interno di una pentola capiente. Nel mentre, approntate il sugo. Per fare ciò disponete la pancetta a pezzetti all’interno di una padella antiaderente, facendola rosolare per farla diventare croccante.
In un’altra padella invece mescolate insieme il formaggio a pezzetti con la panna da cucina, il latte e mezzo cucchiaio di passata di pomodoro. Ponete su fiamma molto lenta e spegnete quando vedrete che si sarà formata una cremina bella saporita. A questa aggiungete la pancetta croccante e mescolate, lasciando qualche pezzo per guarnire alla fine.
Come preparare questi magnifici gnocchi
Lessate gli gnocchi per un paio di minuti, il tempo necessario per vederli emergere poi in superficie. A quel punto saranno pronti. Scolateli nella padella con la fonduta e mescolateli, spadellandoli per qualche istante a fiamma alta. Per concludere poi servite pure i vostri Gnocchi di Polenta e Fonduta agghindando con un pò di pancetta in ogni piatto.
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