Gli gnocchi di semolino in brodo sono un piatto estremamente semplice e veloce da realizzare. Quando avete voglia di qualcosa di gustoso ed allo stesso tempo non troppo elaborato, questa è la pietanza adatta a voi. In particolar modo con l’arrivo dell’autunno, può essere ideale proporla a pranzo anche ai più piccoli per trovare ristoro dai primi freddi. Vediamo insieme la ricetta sprint!
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Ingredienti
100 g di semolino
40 g di burro
un uovo
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate realizzando il brodo vegetale come fate di solito. Se volete sperimentare la ricetta tradizionale per un brodo delizioso, seguite quella proposta QUI. Fatto ciò, dedicatevi alla preparazione degli gnocchetti. Sciogliete il burro e versatelo in una ciotola capiente.
Lasciatelo leggermente intiepidire, poi unite l’uovo leggermente sbattuto ed il semolino a pioggia mescolando energicamente con una frusta. Portate a bollore il brodo precedentemente realizzato e filtrato e con due cucchiai, realizzate i vostri gnocchi con lo stesso procedimento per fare una ‘quenelle’.
Prelevate un cucchiaio di semolino, lasciandolo scivolare con l’altro cucchiaio in modo da conferire una forma ovale. Calateli nel brodo e fate cuocere circa 15 minuti. Gustateli ben caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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