Panatura per pesce gratinato: la ricetta

Ottenere una gratinatura perfetta per il pesce non sarà più un problema: il trucco è in questa panatura unica con un ingrediente semplice, ma che vi stupirà!

Una sottile crosticina dorata e croccante che lascia al suo interno la carne tenera e umida, veramente da acquolina in bocca: è questo il risultato che otterrete utilizzando la ricetta che vi proponiamo. Fare il pesce gratinato non sempre è facile, dal momento che spesso la composizione degli ingredienti che formano la panatura con cui viene ricoperto non è abbastanza saporita oppure non ha la consistenza desiderata.

Con un piccolo trucco nascosto tra gli ingredienti invece vi consegneremo un trionfo assicurato in tavola, una preparazione veramente imbattibile che potrete usare non solo per filetti da fare al forno, ma anche per fritture di pesce, gamberi e calamari, seppioline e simile ottenendo sempre un risultato veramente perfetto in termini di croccantezza ed anche di sapore. Non vi resta che scoprire cosa occorre per realizzare questa preparazione che certamente potrà tornarvi utile in qualsiasi momento!

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Ingredienti

pangrattato 200 gr
Un pizzico di aglio in polvere
prezzemolo tritato q.b.
farina di mais 100 gr
sale e pepe q.b.
Buccia grattugiata di un limone
Olio extra vergine d’oliva q.b. (facoltativo)

Preparazione della panatura

Per realizzare questa preparazione, iniziate tritando finemente il prezzemolo insieme ad un pizzico di aglio in polvere in un mixer. Aggiungete il pangrattato, la buccia grattugiata di limone ed azionate a più riprese fino ad ottenere un composto asciutto ed omogeneo. Proseguite aggiungendo sale e pepe ed azionate ancora una volta in modo che il composto risulti ben amalgamato.

Versate il tutto in un recipiente capiente ed aggiungete la farina di mais: mescolate con un cucchiaio in modo che tutti i componenti possano essere incorporati in modo uniforme. Volendo, se vi piace una consistenza più grossolana e rustica, potete aggiungere nel mixer tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva e mescolare con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto sabbioso e più corposo.

Fatto ciò, la vostra panatura è pronta per farcire i vostri piatti di pesce e dare quel tocco in più che renderà speciale il vostro piatto!

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