Le uova alla Monachina sono veramente irresistibili: pochi le conoscono, ma una volta assaggiate non se ne può più fare a meno. Se stai cercando un piatto da inserire nel tuo menù di Pasqua è questo, senza ombra di dubbio!
Un piatto semplice, diverso dal solito da proporre come finger food in qualsiasi occasione.
Puoi gustarlo anche a cena e farai felice tutta la famiglia: un piatto completo, invitante ed appetitoso facilissimo da fare che puoi proporre tutte le volte in cui vuoi stupire i tuoi commensali.
La ricetta tradizionale napoletana della quale non potrai più fare a meno: sbrigativa e saporita, ma di grande effetto
Alla vista sembrano delle semplici crocchette, ma non lo sono affatto. Appaiono così dorate, invitanti con questa fragrante e dorata crosticina che si rivela un involucro gustoso in cui è racchiuso un ripieno inaspettato ed appetitoso. Ogni assaggio di queste uova ti lascerà senza fiato: il sapore è straordinario, una perfetta unione di ingredienti. Ecco la ricetta napoletana originale per realizzarle, un’idea sfiziosa anche da inserire nel tuo menù di Pasqua per deliziare e stupire tutti!
Ingredienti
6 uova
200 ml di Besciamella
per la panatura:
Pangrattato q.b.
Farina 00 q.b.
2 Uova
Olio di semi q.b.
Preparazione delle uova alla monachina, ricetta tradizionale napoletana
Per realizzare questa ricetta sfiziosa e gustosa, iniziate lessando le uova: versate abbondante acqua in un pentolino ed accendete a fuoco dolce. Appena vedrete comparire le prime bollicine calate con delicatezza le uova e cuocetele fino a che saranno ben sode. Lasciatele raffreddare completamente, poi sgusciatele e tagliatele a metà. Prelevate i tuorli e versateli in un recipiente dopo averli setacciati. Aggiungete la besciamella e mescolate molto bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Farcite le basi di albumi sodi con questa farcitura e richiudeteli facendo combaciare le due metà. A questo punto preparate la panatura disponendo in tre recipienti diversi la farina, il pangrattato e le restanti uova sbattute con un pizzico di sale e pepe. Passate ogni uovo prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Per renderla più spessa e croccante potete ripetere gli ultimi due passaggi. Scaldate abbondante olio di semi e quando sarà giunto a temperatura calate in profondità le uova con delicatezza e cuocetele fino a che saranno dorate. Trasferitele su carta assorbente, conditele con un pizzico di sale e servite subito!
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