Gli hamburger di broccoli sono una ricetta buonissima che vede come variante alla carne, i broccoli. Ottimo piatto vegetariano che può essere servito anche ai bambini.
Mangiare sano è importante ed il giusto apporto di verdure nel fabbisogno giornaliero è fondamentale soprattutto per i bambini. Ecco, questa ricetta è un modo per far mangiare i broccoli così come altre verdure, anche ai più piccoli e indurli ad una dieta sana ed equilibrata.
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Laviamo e puliamo i broccoli staccando le cimette e togliendo il fusto. Dividiamo le cime in due parti. Prendiamole patate e puliamole privandole della buccia e tagliamole a pezzetti.
In una padella facciamo rosolare con olio e aglio per circa 10 minuti le patate e poi dopo aggiungiamo i broccoli, sale e pepe. Facciamo cuocere aggiungendo del brodo vegetale. Tempo circa 20 minuti.
Una volta cotte schiacciamole verdure tanto da farle diventare una purea, facciamo raffreddare ed aggiungiamo parmigiano e pangrattato, poi, mentre impastiamo aggiungiamo un uovo e continuiamo a mescolare. Prendiamo una teglia e ricopriamola con carta forno, Prendiamo Parte del composto e con le mani formiamo dei mini hamburger e riponiamoli sulla teglia (se vogliamo una forma perfetta usiamo gli stampini). Inforniamo per 20 minuti in forno ventilato e serviamo con le salse che gradiamo o senza. Magari in un bel panino al sesamo!
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