Hummus di barbabietole, la purea per condire stuzzichini e primi

Hummus di barbabietole, potrebbe sembrare strano da abbinare ed invece oggi vi proponiamo una purea molto più plasmabile di quel che pensiate.

La prima volta che ho letto il nome “hummus” ho pensato a qualsiasi cosa e sapore ed invece mi ha sorpreso piacevolmente. Per prima cosa ho provato a fare l’humus di ceci, adorando profondamente questo legume, e devo dire il vero, è venuto fuori un gusto straordinario. L’ho impiegato per condire a pasta e per farcire i tramezzini n occasione di un simpatico aperitivo.

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Ingredienti

• 100 g di semi di sesamo
• olio di sesamo
• sale
• 400 g di barbabietole precotte
• 1 confezione da 240 g di ceci precotti
• il succo di 1 limone
• sale
• 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
• olio extravergine di oliva

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Hummus di barbabietole, la purea per condire stuzzichini e primi. Procedimento

Prepariamo la thaina mettendo i semi di sesami in una padella antiaderente e tostiamoli. Alo scoppiettamento saranno pronti.  Mettiamo i semi in un mixer con l’olio e iniziamo. Raggiungeremo un composto liscio ed omogeneo. Aggiungiamo nel boccale del mixer anche le barbabietole lavate e tagliate a pezzi. Uniamo i ceci e il succo di limone e un cucchiaino di olio. Frulliamo tutto insieme. Aggiustiamo di sale.

Come si prepara l’hummus di barbabietola

Portiamolo in un recipiente e copriamolo con pellicola trasparente dopo averlo irrorato con olio crudo. A questo punto il nostro hummus sarà davvero pronto e noi saremo altrettanti per gustarlo insieme. Buonissimo! Aggiungiamo, se gradiamo, anche i semini di sesamo che sono avanzati. Che sia su crostini di pane al forno oppure per condire u bel piatto di rigatoni, l’hummus è perfetto e veloce.

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