Insalata con mango, avocado e gamberi: il piatto che sa di tropici, che ti fa belle la pelle e ti mette il buonumore al primo boccone. Delle vere e proprie coccole tropicali.
Insalata di mango, avocado e gamberi, questa insalata è un’esplosione di freschezza, dolcezza e salinità. Mango maturo, avocado cremoso e gamberi. Leggermente scottati. Ogni boccone è una vacanza esotica, piena di colori e sapori decisi.
La preparo spesso per sentirmi in vacanza, anche se fuori piove. Il mix di frutta e pesce crea un contrasto affascinante, morbido, croccante, dolce e salato allo stesso tempo. Il tocco magico? E una vinaigrette al lime e coriandolo che lega tutto con un profumo intenso.
Un piatto diverso dal solito, ma facile da preparare e senza sensi di colpa. Perfetto come lancio leggero o cena estiva. Si presenta bene su piatti bianchi, dice Wow prima ancora di assaggiarlo.
Premetto che l’insalata di mango, avocando e gamberi è un’idea molto originale, ho spesso assaggiato mango ed avocando e devo dire che non potevamo scegliere connubio migliore. Scottare i gamberi in padella con un filo d’olio per uno o due minuti.
Il prossimo step, è quello di lasciarli raffreddare. Tagliare mango e avocado a cubetti. Preparare la vinaigrette mescolando olio, lime, coriandolo, sale e pepe. Unire tutto in ciotola, mescolare delicatamente e servire subito.
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