Insalata di ceci e rucola | Stuzzichino vegetariano veloce e ricco di gusto

Oggi vi presentiamo un finger food che vi piacerà tantissimo perché è fresco e saporito che tutti possono gustare e assaporare: anche i vegano e i celiaci; infatti in questa vivanda non ci sono ingredienti che contengono glutine o che sono d’origine animale o loro derivati. Stiamo parlando dell’Insalata di ceci e rucola. Si tratta di una prelibatezza che è un vero toccasana pa al nostra salute: questo perché, infatti, questa insalata contiene tantissime sostanze fondamentali per il nostro organismo tra le quali ricordiamo i sali minerali e le vitamine.

Colorata e saporita, questa prelibatezza ha un aspetto molto invitante e saporito che vi farà venire l’acquolina in bocca sconfiggendo l’apatia che caratterizza le calde e afose giornate estive dove anche la fame sembra, e ribadisco sembra, non farsi sentire. Questo mix di verdure e legumi, insaporito con il tubero mondato e sminuzzato, è veramente unico e speciale. Si tratta di un mix di sapori e odori incredibilmente buono.

E’ perfetto come contorno per la maggioranza dei secondi di pesce, sia di mare che d’acqua dolce, e di carne, sia rossa che bianca. Potete servire questa insalata in piccole dosi anche come antipasto per aprire un pranzo in famiglia o una cena tra parenti.

Il consiglio è sempre quello di accompagnare questa prelibatezza vegetariana con delle fette di pane fresco o dei panini morbidi che, ricordate, entrambi devono essere gluten free se state servendo questa insalata a delle persone affetta da celiachia.

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Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di riposo: qualche minuto

• Strumenti
• una centrifuga per verdure
• un coltello
• una capiente ciotola

• Ingredienti
• 60 g di rucola
• sale q.b.
• una diecina di pomodorini piccoli ramati
• 1 barattolo di ceci precotti
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• metà cipolla (oppure un cipollotto)
• un filo d’olio extravergine d’oliva

Insalata di ceci e rucola, procedimento

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