Insalata di pollo con fave e zucchine: tanti sapori in un solo piatto

L’insalata di pollo con fave e zucchine è un secondo piatto di facilissima preparazione, pochissimi e semplicissimi ingredienti per un risultato da urlo. Ecco la ricetta sprint! 

Il pollo è molto versatile in cucina, si possono preparare tantissime ricette, dai primi ai secondi piatti, ma senza escludere gli antipasti. La ricetta di oggi è un po’ diversa dalla solita insalata di pollo, si tratta del pollo cotto in padella, a cui si aggiungono zucchine, pomodori e fave, un mix di sapori e profumi unici e speciale.

Potresti preparare questa insalata anche per un pranzo o una cena diversa dalla solita, sarebbe una buona idea gustarla anche ad una gita fuori porta. Una ricetta perfetta se si pranza spesso fuori casa per impegni vari e si preferisce gustare qualcosa di diverso dal solito toast o pizzetta. Vediamo la ricetta sprint.

Insalata di pollo con fave e zucchine: la ricetta che lascerà tutti di stucco

Un piatto ricco di sapore e profumi, che lascerà tutti a bocca aperta. La preparazione è semplice, bisogna cuocere tutto, perché le fave non vengono messe crude ma cotte, basta metterle in padella con le zucchine. Non resta che seguire passo passo la ricetta.

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Ingredienti per 4 persone

• 500 g di petto di pollo
• 2 zucchine
• 10 fave
• 150 g di pomodorini
• 1 cipolla
• sale fino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Per poter preparare questo piatto, iniziamo a mettere in una padella ampia e antiaderente l’olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il pollo e lasciamolo cuocere.

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Nel frattempo laviamo i pomodori, le zucchine e le fave sgusciate e mettiamo in una padella con la cipolla affettata e l’olio extra vergine di oliva. Saliamo e lasciamo insaporire il tutto, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Non appena il pollo sarà cotto spegniamo e lasciamo raffreddare e tagliamo a pezzetti.

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Poi mettiamo il pollo da parte in una ciotola ampia, aggiungiamo zucchine, fave e pomodori quando si saranno raffreddati, mescoliamo delicatamente e serviamo nei piatti. Se hai del basilico fresco, condiamo con poco olio, sale se è necessario e accompagniamo con del pane fresco, la scarpetta è d’obbligo.