L’insalata di quinoa a prova di dieta è questa ormai la mangio due volte alla settimana, non metto un grammo e mi sento in splendida forma.
Che dire oggi ti voglio proporre un’insalata diversa dalla solita, invece di usare la pasta, il riso o il farro si usa la quinoa.
La quinoa è un pseudocereale e non un cereale come tutti credono non contiene glutine, apporta tantissimi nutriente, contiene proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Si può inserire in una dieta sana e regolare, ovviamente si deve prestare attenzione al condimento, non si deve eccedere se si vuole servire un piatto light. Io l’ho preparato con verdure crude, provare per credere!
In pochissimi minuti prepari tutto, solo la quinoa va cotta, i restanti ingredienti vanno aggiunti crudi. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
Per poter preparare questo primo piatto andiamo a lavare la quinoa sotto l’acqua corrente trasferiamo in una pentola a copriamo con acqua, leggere le indicazioni riportate sulla confezione.
Lasciamo cuocere, poi scoliamo e teniamo da parte e lasciamo raffreddare, poi laviamo le verdure, asciughiamo per bene. Tagliamo a fette e poi a dadini la zucchina, il cetriolo e poi riduciamo a dadini, mettiamo in una ciotola.
Togliamo la calotta dai peperoni, dividiamo a metà, laviamo bene dentro dopo aver rimosso semini e filamenti, tagliamo a pezzi e uniamo in ciotola.
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Aggiungiamo i ravanelli tagliati, i pomodori tagliati a metà, aggiungiamo anche il tonno al naturale, la rucola sminuzzata, la cipolla rossa tagliata a dadini.
Uniamo infine la quinoa e condiamo con olio extra vergine di oliva e sale, decoriamo con le foglioline di basilico. Con un cucchiaio andiamo a mescolare il tutto, poi copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e mettiamo in frigo per mezz’ora e poi serviamo.
Buon Appetito!
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