Insalata di riso alla cantonese fredda, per un pranzo leggero, proteico e senza grassi

Insalata di riso alla cantonese fredda, per un pranzo leggero, proteico e senza grassi che può essere consumato anche in spiaggia.

Chi dice che riso alla cantonese buono e aromatico deve essere consumato solo nei ristoranti giapponesi per apprezzarne il gusto, si sbaglia! Oggi vi proponiamo una versione non solo fresca ed estiva del riso alla cantonese, ma anche talmente leggera che possiamo portarla anche con noi in spiaggia invece dei soliti panini che non sono nemmeno così digeribili soprattutto per chi ha una qualche difficoltà con la metabolizzazione del lievito.

Questa versione fresca del riso alla cantonese, possiamo definirla una sorta di insalata di riso, ma con altri ingredienti, con ingredienti differenti che rendono un’insalata di riso speciale e non la solita di cui facciamo incetta ogni estate. L’ingredienti segreto delle pietanze della cucina giapponese sappiamo essere la salsa di soia che possiamo dosare a seconda dei nostri gusti.

Insalata di riso alla cantonese freddo

Attenzione a non prendere quella salata che per esperienza diretta, potrebbe rovinare il nostro piatto se messa in eccesso.

Ingredienti

• 300 g riso
• 150 g prosciutto cotto
• 2 uova
• 100 g piselli
• 1cipolla
• salsa di soia
• sale
• olio di oliva

Insalata di riso alla cantonese fredda, per un pranzo leggero, proteico e senza grassi. Procedimento

Sciacquiamo il riso in acqua fredda in modo che perda l’amido che lo rende colloso e quindi inadatto. Prendiamo la pentola e nell’acqua bollente e salata mettiamo a cuocere il riso per il tempo necessario (vedere sempre confezione). A parte facciamo cuocer ei piselli che per velocizzare potremo anche usare quelli precotti. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo sul fondo un giro di olio e versiamo dentro le due uova e strapazziamole con un cucchiaio finché non saranno cotte.

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Come fare l’insalata di riso alla cantonese freddo

In un’altra padella versiamo altro olio e e rosoliamo la cipolla tritata per qualche minuto e poi aggiungiamo la salsa di soia, circa un cucchiaio e aggiungiamo il prosciutto cotto tagliata a dadini, i piselli, l’uovo e aggiungiamo il riso scolato al dente. Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo la salsa di soia ancora un po’ mescolando. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Riponiamolo in frigorifero coperto fino a quando non vorremo consumarlo.

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