L’insalata di riso con tonno e zucchine è una pietanza tipica della bella stagione, in cui si ha più voglia di mangiare cibi freschi e poco elaborati. Con la nostra ricetta sprint riuscirete in poco tempo a realizzare un primo gustoso e velocissimo!
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Ingredienti
Riso Carnaroli 200 g
Una zucchina grande
Uno spicchio d’aglio
Tonno al naturale 80 g
Scorza di un limone grattugiata
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate cuocendo il riso per il tempo indicato. Scolatelo e fatelo raffreddare completamente, poi mettetelo in frigorifero.
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a pezzetti. In una padella versate un filo d’olio e l’aglio tritato, fate rosolare un paio di minuti.
Regolate di sale, poi appena saranno morbide spegnete. Versate il tonno in un recipiente e sgranatelo con una forchetta. Riprendete il riso, aggiungete le zucchine ed il tonno e mescolate.
Ultimate con la buccia grattugiata di limone ed un pò di basilico fresco e riponete nuovamente in frigorifero. Mescolate di tanto in tanto, poi servite e gustatelo in tutta la sua bontà!
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