Insalata di lenticchie e pomodorini gluten free, l’estate in tavola al meglio

Insalata di lenticchie e pomodorini gluten free, l’estate in tavola al meglio

Ecco a voi l’insalata di lenticchie e pomodorini, un piatto fresco e senza grassi, estivo nelle sue caratteristiche e molto salutare perche gluten free. Un piatto vegano,ma che piace proprio a tutti.

Possiamo prepararla il giorno prima e gustarla con calma il senza stress in cucina. Una buonissima insalata che da apporto di nutrienti e che è una valida alternativa alle solite insalatone estive.

ti piacerebbe anche:Insalata di orzo ai frutti di mare | Un piatto fresco e gustoso

ti piacerebbe anche:Insalata di seppie e finocchi | Fresca, buona e facile

Ingredienti

• 170 g di lenticchie secche
• 250 g di pomodorini
• basilico
• 1 costa di sedano
• 1 cipollotto
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• peperoncino

ti piacerebbe anche:Insalata di pollo con pomodori da servire con la salsa yogurt

ti piacerebbe anche:Insalata di peperoni con tonno e pomodori | perfetta da servire con crostini

Insalata di lenticchie e pomodorini gluten free, l’estate in tavola al meglio. Procedimento

Prendiamo le lenticchie emettiamole in ammollo per una notte intera, poi scoliamole e mettiamole in una pentola con acqua fredda e facciamole cuocere per 20 minuti circa. Aggiungiamo il sale quando saranno pronte da  li a poco e scoliamole.

Prendiamo un contenitore e laviamo e tagliamo i pomodorini, condiamoli con olio, sale e peperoncino o se preferiamo anche l’olio al peperoncino. Aggiungiamo il basilico e il cipollotto con il sedano. Uniamo a questo le lenticchie e mescoliamo il tutto per farlo insaporire. Conserviamo in frigorifero e serviamo belle fresche.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.