Insalata light di gamberi con zucchine | fresca e gustosa

Per preparare questa ricetta, iniziate a mettere in una padella l’olio extravergine di oliva, poi lavate e tagliate a pezzetti l’erba cipollina e aggiungetela. Lasciate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete i gamberi sgusciati, fate cuocere per un paio di minuti.

Adesso, condite con il sale e il pepe verde e rosa macinato, mescolate con un cucchiaio delicatamente e lasciate insaporire il tutto per 3 minuti. Lasciate evaporare un pò con il vino bianco secco, con la fiamma alta e girate ogni tanto.

Lavate e tagliate le zucchine nel frattempo, riducetele a listarelle o a spaghetti con la macchina adatta, aggiungetele nella padella.

Fate insaporire e lasciate che le zucchine si ammorbidiscono un pò, poi spolverate con il pepe rosa e verde. Sgusciate e tritate con un mortaio le noci, distribuite sui gamberi e zucchine, poi trasferite il tutto su un piatto da portata.

Spegnete e lasciate insaporire un pò, poi servite e gustate subito.

Buon Appetito!

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