Insalata di patate e zucchine con salmone è un piatto estivo, fresco e salutare, piacerà a tutti, scopri quali sono gli ingredienti.
Un piatto davvero particolare, che potete arricchire con della rucola e olive verdi. Provate a preparare questo piatto seguendo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare e asciugare le foglie di spinaci, tenete da parte.
Sbucciate le patate e tagliate a rondelle o spicchi, come preferite, poi trasferitele in una padella e le lasciate cuocere con un pò di olio. Dovranno diventare un pò croccanti, a metà cottura unite le zucchine lavate e tagliate a rondelle.
Pulite nel frattempo il salmone, togliete la pelle esterna e le spine, tagliatelo a tocchetti e tenete da parte. Fate soffriggere in una padella l’olio e lo spicchio di aglio, mettete il salmone e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete e lasciate raffreddare bene.
Quando le patate e le zucchine saranno cotte, lasciate raffreddare e tenete da parte. In una terrina, mettete l’olio, il peperoncino, il succo di limone, il sale, l’origano e lasciate macerare. In una ciotola ampia mettete le patate, le zucchine, gli spinaci, il salmone e condite, mescolate e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Servite con della salsa.
Buon Appetito!
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