Insalata di Riso alla Catalana

PRESENTAZIONE

Direttamente dalla tradizione gastronomica spagnola ecco l’Insalata di Riso alla Catalana, un bel primo piatto fresco ed indicato per i vostri pranzi o le vostre cene al mare (e non solo).

Pietanza ricchissima di gusto, potrete prepararla in appena 20 minuti con ingredienti economici e di facilissima reperibilità.

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INGREDIENTI

150 gr di riso
50 gr di olive nere denocciolate
Sale q.b.

1 peperone giallo
1 peperone rosso
Pepe q.b.
150 gr di piselli
1 cucchiaio di aceto bianco
80 gr di tonno
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi
1 bustina di zafferano

 

PREPARAZIONE

La preparazione della vostra Insalata di Riso alla Catalana prevede anzitutto la cottura a vapore dei piselli per circa 20′.

A parte intanto cuocete il riso e nel frattempo tagliate a quadratini i peperoni, poi fate sgocciolare tonno ed olive.

Adesso unite tutto insieme in una terrina aggiungendo anche i capperi, un pò di aceto ed un pò di olio, aggiustando infine di sale e pepe

Adesso tocca al riso: scolatelo, passatelo poi sotto a dell’acqua fredda e riponetelo in una ciotola.

Fate sciogliere lo zafferano in poca acqua e versatelo sul riso stesso e poi mescolate ed aggiustate di sale e pepe.

Per finire unite il tutto e fare riposare in frigo fino al momento di servire.

 

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