Per l’antipasto della cena della Vigilia di Natale, abbiamo intenzione di preparare qualcosa che vi farà leccare i baffi come si deve. Semplice, ma dal gusto unico ed irripetibile. Non vi pentirete di averla preparata!

insalata russa messicana ricetta
Un ingrediente in più per un antipasto speciale. Ecco qual è

Il suo nome potrebbe facilmente confondersi con un antipasto più classico. Invece con questa piccola variante, il risultato sarà più che soddisfacente. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamola.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • 420 g patate
  • 2 scalogni
  • capperi in salamoia
  • limone
  • 250 g polpa di granchio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 420 g carote
  • Sale
  • 6 avocado

Insalata russa alla messicana: procedimento

Per prima cosa tagliamo le patate e le carote in dadini. Tuffiamole separatamente in acqua fredda e sbollentiamole per il tempo necessario per cuocerli al dente.

Insalata russa alla messicana

 

Intanto sbucciamo gli avocado e frulliamoli fino ad ottenere una crema omogenea. Condiamo questa crema con il sale, il succo di mezzo limone e con gli scalogni tritati finissimi.

Raccogliamo e mettiamo la crema in una ciotola. Mescoliamo, invece, in un’altra ciotola, le patate e le carote con la polpa di granchio sminuzzato e condiamo tutto con prezzemolo tritato, olio, sale, qualche goccia di limone e una manciata di capperi.

Insalata russa alla messicana
Un ingrediente in più per un antipasto speciale. Ecco qual è

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Serviamo e completiamo a piacere con la crema di avocado e accompagnandole con fettine di pane integrale tostate.

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Insalata russa alla messicana