Insalata di zucca e ceci | Il piatto leggero e salutare

Insalata di zucca e ceci si prepara senza alcuna difficoltà, pochi e semplici ingredienti per poter servire la cena, accompagnate con del pane fresco.

Avete mai gustato un’insalata di zucca, ceci e spinaci, un mix di sapori e profumi che renderanno la pausa pranzo una vera bontà. Non solo si tratta di un piatto leggero e delicato che si prepara senza alcuna difficoltà. Se seguirete i nostri consigli preparate questa ricetta senza alcuna difficoltà.

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di ceci cotti
• 400 g di zucca fresca
• 100 g di spinaci in foglia
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale fino q.b.
• un pò di pepe nero

Insalata di zucca e ceci: preparazione

Per preparare questa insalata che potrete gustare a pranzo o cena, mettete i ceci in un colino e fate sgocciolare per bene.

Trasferite poi in una ciotola ampia, passate a lavare le foglie di spinaci, fatelo più volte sotto acqua corrente fredda, asciugate per bene e unite ai ceci in ciotola.

Passate a lavare la zucca, dopo aver rimosso la buccia, asciugatela per bene e tagliate a dadini. Sbollentatela in una pentola con acqua e poi scolatela per bene e fatela raffreddare.

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Poi unite ai ceci, aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti, condite con olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale e pepe nero. Girate con un cucchiaio così da amalgamare bene tutto coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigo per mezz’ora e poi servite a tavola.

Buon Appetito!

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