Involtini di Melanzane Fritte Ripiene, un secondo semplice e favoloso

Involtini di Melanzane Fritte Ripiene, un secondo semplice e favoloso.

La ricetta sprint per preparare una pietanza tanto semplice quanto speciale e gustosa, per ogni occasione.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI Dose per 4 persone

melanzane lunghe 3
mozzarella fior di latte 1
pomodorini 50 g
prosciutto crudo 200 g
basilico q.b.

2 uova 2
parmigiano reggiano grattugiato 50 g
pangrattato  100 g
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.
sale grosso q.b.

PREPARAZIONE delle Involtini di Melanzane Fritte Ripiene

Per preparare i vostri Involtini di Melanzane Fritte Ripiene seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate con il pulire sotto acqua fredda corrente le melanzane stesse, tagliandole di lungo ed adagiandole in uno scolapasta con un peso su e con del sale grosso a ricoprirle.

Mentre perderanno il liquido in eccesso, lavate anche i pomodorini ed affettateli, poi riducete a cubetti la mozzarella e pulite il basilico.

Cospargete una padella antiaderente di olio extravergine d’oliva, poi scolate le melanzane pulendole di nuovo e passatele nel parmigiano grattugiato con due uova e subito dopo nel pangrattato.

Dopo averle impanate, fate friggere le melanzane e scolatele su della carta assorbente da cucina. Fatto questo, inserite una fetta di prosciutto crudo assieme a mozzarella, basilico e pomodorini all’interno di ognuna.

Fatto questo, adagiate le vostre Involtini di Melanzane Fritte Ripiene in un piatto da portata e servite pure dopo aver fatto intiepidire per qualche istante e fermato le melanzane con degli stuzzicadenti.

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