Bellissimi da vedere e buonissimi da mangiare, i fiori di zucchina fritti dorati sono una vera prelibatezza da consumare come secondo o antipasto. Sono anche semplici e veloci da realizzare: seguiamo insieme la ricetta sprint!
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Ingredienti
Fiori di zucchina 150 gr
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Acqua minerale ghiacciata 200 g
Farina 00 80 g
Farina di mais 20 g
Tuorli 1
Per realizzare i fiori di zucchina fritti dorati, iniziate pulendo la verdura: staccate delicatamente i fiori ed eliminate i pistilli. Lavateli ed asciugateli tamponando leggermente con un canovaccio pulito.
Incideteli su un lato ed apriteli completamente a foglia, poi metteteli da parte. Intanto preparate la pastella: prendete una ciotola capiente e versate il tuorlo, sbattendolo leggermente con una frusta.
Aggiungete poco alla volta le farine, sempre mescolando e poi l’acqua ghiacciata a filo, fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto prendete una padella capiente e versatevi abbondante olio per friggere.
Versate i fiori nella pastella in modo da ricoprirli interamente ed immergeteli nell’olio ben caldo. Rigirateli e quando saranno ben dorati trasferiteli su carta assorbente. Serviteli caldi con un pizzico di sale e pepe e buon appetito!
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